作家：冯建荣（绍兴市文史掂量馆馆长）

《黄酒特情理》

冯建荣 著

浙江东谈主民出书社

　　笔者新著《黄酒特情理》一书，近期由浙江东谈主民出书社推出。该作以文化的视角来不雅酒，其中有对酒之史、酒之文等推行的梳理——“我有美酒”“且以喜乐”，最早从《诗经》运行，古东谈主就在辞章中指摘了酒。

　　探寻中国悠久的酒文化，是相识中华饮食文雅的机枢。这篇著作，思与全球谈一谈酒文化。

　　酒从何来？考古证明，一万年前的浙江上山名胜，发现了东亚乃至世界上最早的东谈主工酿制稻米酒。酒，约略与於越先民恒久相伴。

　　酒，也平庸存在于各类文籍中。据《战国策》记录，大禹曾“绝美酒”。《尚书》中给出的大禹禁酒的原因，是缅思“甘酒嗜音”“未或不一火”。这从一个侧面响应了四千多年前产酒的限度之大、饮酒的民俗之盛。到了东汉，经学家郑玄在给《周礼》作注疏时，专门写到了“会稽稻米清”。南朝梁元帝在其《金楼子·自序》中，写到了“山阴甜酒”。唐代时，王勃称“边城琴酒处，俱是越乡东谈主”，越州更是被诗东谈主元稹与白居易称誉为“醉乡”。唐代诗东谈主曾沿钱塘江东进，蹚出一条影响于今的浙东唐诗之路。笔据诗歌推行，他们当中的不少东谈主，是冲着好意思酒踏上行程的。

　　酒一面世，便使得“寰球后世循之而莫能废”“盖其可人，无贵贱贤不肖。中原夷戎，共甘而乐之。”（北宋窦苹《酒谱》）。酒之降生，过头长盛不衰的原因是什么？笔者以为，可从以下几点不雅之。

　　其一，缘于祭祀。在传统祭仪中，常用酒致意寰宇和鬼神，酒是东谈主与寰宇、鬼神疏通交流的桥梁。《礼记》等儒家文籍中，对祭祀的酒仪作念了盛大具体章程。诸多文化遗存，也讲授了咱们的先民曾以酒祭祀。举例，公元前210年，秦始皇“登会稽，祭大禹”，留住了于今尚存于绍兴的酒缸山、酒瓮石、秦皇酒瓮等地名。

　　其二，缘于日用。酒是绝佳的交流器具，纵使谈话欠亨、地域不同，通过饮酒，不错使情愫马上升温。在古代社会，酒是最为常见的日用品。到了当代，饮酒亦然东谈主们抒发吉庆情态、增进厚谊的进犯时势。除增进交流除外，古东谈主合计，酒可养生。考古发掘标明，三千年前的商东谈主，已在用酒泡药了。《诗经·豳风》中，抒发了“为此春酒，以介寿眉”的好意思好愿望。《周礼·酒正》中，则专门写到了一种叫“医”的酒。及至汉代，《说文解字》在对“醫”字作解释时，写谈“酒是以治病也”。《本草概要》专设“酒”一目，列出了69种以米酒调制的药酒。

　　其三，酒可助兴，从而引吭呼吁、寄情抒情。酒与诗文，常相伴相生。李白“斗酒诗百篇”，白居易自称“醉尹”，皮日休擅酒后作诗，陆游涉酒的诗作有近2000首，戏言我方“百岁光阴半归酒，一闯祸业略存诗”。除了文体，酒还赋予了无边书道家和画家艺术创作的灵感。

　　从降生之日到今天，酒以及酒文化之是以长盛不衰，还与古东谈主对待它的作风干系。

　　《诗经》中《宾之初筵》一诗，先写斯文饮酒，然后写醉后逊色，终末警告东谈主们“饮酒孔嘉，维其令仪”——饮酒本是善事情，但应有度，应保抓细腻的品行和姿色。除这篇外，《小宛》中有“东谈主之王人圣，饮酒温克”的佳句。郑玄在《毛诗传笺》中，将“饮酒温克”解释为“饮酒虽醉，犹能温藉自抓以胜”。饮酒既尽兴，又保抓着仁和含蓄的风范，差未几就是圣东谈主饮酒的样式了。孔子在《论语·乡党》中说的“惟酒无量，不足乱”，亦然这个情理。

　　饮酒到了哪种情景为最好？北宋形而上学家、诗东谈主邵雍给出了谜底：“好意思酒饮教微醉后，好花看到半开时。这般情理难名状，只恐东谈主间都未知。”这种“微醉”“半开”的嗅觉，就是“壶天”之妙、饮中之趣的至高田地。

　　春节已被相连国教科文组织列为东谈主类非物资文化遗产代表作名录。愿行将到来的乙巳春节，能有更多东谈主了解酒之史、酒之文与酒之趣。

　　《光明日报》（2025年01月23日 11版）🦄开云彩票(中国)官方网站